Ristorante Taverna Kus

	Dove Siamo

	La Taverna Kus è a San Zeno di Montagna, sul Monte Baldo, nell’immediato entroterra veronese del lago di Garda, a 15 chilometri dal casello di Affi dell’autostrada del Brennero. La posizione è di notevole fascino naturalistico e paesaggistico: a 10 chilometri dalle spiagge lacustri, ma anche dagli impianti di risalita di Prada-Costabella, nel mezzo di una montagna definita da secoli come l’Orto botanico d’Italia per la varietà delle sue specie floreali.

	L'ambiente

Il nostro ristorante è in località Castello. È ospitato al pian terreno di un vecchio cascinale, la cui attuale conformazione pare risalga al Seicento, ma l’edificio viene da sempre identificato col nome di palàs – palazzo -, probabilmente a ricordo della sua funzione di supporto al castello che anticamente esisteva nella zona. Quattro piccole sale accolgono il visitatore: la veranda ricavata nel portico e le tre piccole stanze interne, un tempo adibite a stalle e a cantine per la stagionatura dei salumi. Alcuni tavoli sono disponibili anche all’aperto per le giornate estive. In tutto, abbiamo 60 coperti.

	La nostra storia

La Taverna Kus è nata nel 1990 da un’idea di Giancarlo Zanolli, giovane titolare di un’azienda agricola dedita alla produzione di latte, foraggio e castagne. Dal 1997 ci siamo completamente dedicati alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari di pregio dell’area del Monte Baldo e del lago di Garda: un itinerario qualitativo che ci è stato riconosciuto dalle maggiori guide gastronomiche ed ci ha portato nel 2006 al conseguimento della chiocciola, il massimo riconoscimento della guida Osterie d’Italia di Slow Food.

	La nostra cucina

I motivi conduttori della nostra cucina sono il territorio e le stagioni. Ogni mese il nostro menù cambia, adattandosi alle tradizioni locali e ai migliori prodotti del periodo sul Monte Baldo e sul lago di Garda. Questa la cadenza delle nostre proposte: marzo: Il baccalà aprile: Gli asparagi maggio: Le erbe del Monte Baldo giugno: L'oca luglio: L'orto estivo agosto: Il pesce di lago settembre: I formaggi ottobre: Le castagne novembre: Le castagne e la zucca dicembre: Il radicchio rosso Ovviamente, è disponibile anche un menù alla carta, che propone i nostri piatti più classici e una selezione delle proposte del menù degustazione stagionale. Sempre attivo anche il grande spiedo Molteni per la cottura delle carni.

	La nostra cantina

Uno sguardo alla realtà vinicola nazionale e internazionale e una profonda attenzione alle migliori produzioni della regione del Garda, dalla riviera alla Valpolicella, dall’area del Soave alla Vallagarina: sono questi gli elementi costitutivi della nostra carta dei vini, che comprende un centinaio di etichette selezionate personalmente da Giancarlo Zanolli. Le bottiglie sono conservate a temperatura costante e in sensibile presenza di umidità, fattore ottimale per la corretta conservazione del vino, all’interno dell’antica giasàra riscoperta accanto al ristorante. La giasàra era il deposito interrato nel quale, sino a poco più di mezzo secolo fa, si conservavano neve e ghiaccio sino all’estate: quella della Taverna Kus è l’ultima esistente sul Monte Baldo: sarà un piacere mostrarla ai nostri ospiti che chiedessero di visitarla.

	L'apertura

Siamo aperti da marzo alla prima settimana di gennaio. La cucina è in funzione sia a pranzo che a cena. Giorni di chiusura lunedì, martedì, mercoledì, giovedì. Nel periodo estivo aperto tutti i giorni.

	Chi siamo

	Contatti

Taverna Kus Località Castello, 14 37010 San Zeno di Montagna (Verona) telefono e fax 045 7285667 e-mail: tavernakus@libero.it internet site: www.tavernakus.it

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